Wikipedia Александър Павлович Мербаум, основател на търговската марка U Palycha

Александър Павлович Мербаум: общи данни

• Пълно име: Александър Павлович Мербаум
• Дата на раждане: 15 януари 1957 г.
• Място на раждане: Самара
• Височина: –
• Тегло: –
• Кратка биография: Александър Мербаум е роден на 15 януари 1957 г. в Куйбишев. През 1979 г. завършва Куйбишевския политехнически институт. Работил е в Куйбишевското агрегатно производствено обединение, издигнал се от бригадир до заместник-началник на цех. През 1989 г. влиза във филморазпространителския бизнес, оглавявайки компанията Tandem в Самара. През 1993 г. става съсобственик на търговската марка U Palych, първо работи като търговски директор, а след това като директор на хранително-вкусовия завод „Компания-М“.
• Образование: 1979 г. – Самарски държавен технически университет, Факултет по машиностроене и автомобилен транспорт, катедра Автоматизация на технологичните процеси в машиностроенето

Александър Павлович Мербаум биография

U Palycha е един от основните доставчици на сладкарски изделия в страната. През годините на своята дейност корпорацията се превърна от местно кафене в изцяло руски доставчик, специализиран в натурални продукти. И е малко вероятно компанията „U Palych“ да е придобила такава популярност, ако не и нейният изпълнителен директор Александър Павлович Мербаум.

История на успеха

Александър Мербаум е роден през 1957 г. в Самара. Бъдещият бизнесмен учи в местното училище № 68, след което постъпва в Самарския университет по машиностроене. Но човекът успя да намери призванието си в съвсем друга област.

Откриване на кафене

Предприемаческата дейност на Мербаум започва в самото начало на 90-те години. Беше трудно време, когато дори баналното посещение на уютно кафене можеше да озари вечерта на гражданите. И през 1991 г. на територията на града се появи малък ресторант, наречен „At Palych“. Това скромно заведение с 4 маси бързо придоби популярност, до 1994 г. се премести в по-голяма сграда в центъра на града.

Отличителна черта на кафенето „При Палич“ беше разнообразие от ястия, приготвени от служители със собствените си ръце.

За производството са използвани само натурални продукти, а в менюто са включени предимно ястия от руската кухня. И още през 1995 г. е открит пълноценен ресторант, който може да се похвали с меню от повече от 300 позиции. За да се поддържа подходящата атмосфера в институцията, всяка вечер звучеше народна музика, която може да развесели.

Разширяване на бизнеса

В резултат на успеха на ресторанта, Александър Мербаум разшири бизнеса си, като създаде собствен завод през 1996 г. На територията на завода се произвеждат висококачествени полуфабрикати: кнедли, кнедли, палачинки и манти. И към днешна дата списъкът на произведените продукти може безопасно да се нарече един от най-обширните в страната. Всичките им кулинарни изделия са ръчно изработени.

Завладяване на московския пазар

До края на десетилетието славата на У Палич достига столицата. Това позволи на бизнесмена да влезе на московския пазар и да отвори представителство там. Тогава в Москва се появи пълноправен производствен цех, който имаше забележим успех. Освен това подобни предприятия започнаха да се появяват в Санкт Петербург, Казан и други големи градове на Русия.

Допълнителен напредък

През следващото десетилетие U Palych Natural Products Corporation неизменно зарадва жителите с нови позиции. По различно време възникват предприятия за производство на шоколад и сладолед, без които руският народ не може да си представи живота си. И въпреки нарастващата конкуренция, бизнес проектът на Александър Мербаум продължава да заема водеща позиция и до днес, носейки на изпълнителния директор многомилионен доход.

Александър Павлович Мербаум в социалните мрежи

• FacebookLink
• Instagramhttps://www.instagram.com/palichmos/
• Odnoklassnikihttps://ok.ru/profile/112623880181
• Vkontaktehttps://vk.com/palich57
• YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UCjCvEfCWpq-bAeH-Mwv7PrA
• Официален сайт https://palich.ru/

Александър Павлович Мербаум интервю

Александър „Палич“ Мербаум: „По-трудно е да се правят пари от естествени продукти“

Интервю от 24.10.2016

Легендата на самарския бизнес, един от тримата предприемачи, които стояха в основата на търговската марка U Palych, в интервю за Volga News разказа какви производства и процеси обединява марката сега, откъде идват парите , какъв вид месна наденица е, защо маслото трябва да го носите от Нова Зеландия и колко струва, за да го получите на рафтовете.

Три посоки

– Какви бизнеси в момента работят под марката U Palych?

– Има три основни направления. Първо, производствена база с две площадки – в Самара и Москва.

Второ, продажбата на продукти чрез брандирана мрежа – около 300 магазина, които принадлежат на нас и на франчайзополучателя. Около 40% от нашите продукти се продават чрез тях, останалите 60% – чрез федерални и местни мрежи.

Трето, кетъринг. Сега имаме четири заведения в Самара – два бургера, кафене „Тиква“, механа в търговския център Zhuravel. И наскоро отвори първото кафене в Москва.

Проекти с първокласни минифабрики за шоколад и сладолед стоят малко по-отдалечени. Имаме два шоколадови бутика, които продават собствен шоколад, и девет собствени минифабрики за сладолед в търговски центрове. Нашият сладолед също е на франчайз, а също така продаваме и самите минифабрики.

– Как се разпределят доходите в тези области? Споделяте ли ги финансово?

– Всяка област се управлява от отделни юридически лица със собствено управление и отчетност. Разбира се, компанията получава основния си доход от производството.

– Можете ли да обявите абсолютни финансови показатели?

– Защо?

– Коя фирма изпълнява функциите на управител?

– Ние нямаме такава структура. Всяка посока има директор, под него може да има няколко компании. В същото време структурите на Москва и Самара не се пресичат.

Сега казвам на всички мои служители, че всички сме Palychi.

Има фирма, която притежава активи – земя, сгради, оборудване. И има фирми, които наемат площи и оборудване от нея и се занимават с производство. В Самара има две производствени компании – „Компания М“ (обект Самара) и „Компания К“ (обект Кинел).

Има юридически лица, около пет, които управляват маркови магазини, и има отдели за продажби, които работят с федерални и местни вериги.

Шестима партньори

– Колко партньори има в Палич сега?

– В Самара бизнес – три, в Москва – шест, включително Самара.

Всеки от съдружниците има дял, съобразен с еднократно направената вноска – парична или друга. Когато преговаряхме с московските партньори, ние посочихме нашата търговска марка и опит като актив, който допринесохме за новото предприятие.

Тогава не преразпределихме дяловете. Всъщност никой не иска да напусне и не разглеждаме предложения за влизане.

В Москва те първоначално изграждат производство с нови партньори, тъй като смятат, че местните жители ще могат да управляват по-добре и да познават по-добре пазара.

– Московското предприятие принадлежи ли на всички основатели в равни дялове?

– Първоначално имаше неравни вноски и съответно сега неравни дялове. Не съм готов да разкрия подробности.

– Има ли такова нещо като старши или младши партньор?

– Не.

– Известно е, че преди няколко години Робърт Галямов беше член на дружеството, след като купи дела на Андрей Сулдин (един от тримата основатели на компанията. – Ред.), но бързо излезе от бизнеса. . Какво стана?

Имаме правило никога да не взимаме заеми. Ние се развиваме само за наша сметка.

– Галямов е имал лични проблеми, доколкото разбирам.

– Поддържаш ли връзка със Сълдин? Раздялата стана ли без конфликт?

– Бих казал, че нямаше конфликт от наша страна.

Не поддържаме връзка, но имаме много общи приятели. Преди това съдбата му беше проследена в разговори. След това той се раздели с нашите приятели, така че знам малко за неговите афери.

– „Палич“ – от неговото бащино име ли е или от твоето?

– През 1991 г. отваря първото кафене. Институцията беше в „Съвременник“ на първия етаж. И имах компания на втория – занимавахме се с разпространение на филми. Тогава се опознахме. Оказа се, че Сълдин е бил принуден да затвори това кафене, но той ми предложи да отворим друго заедно. Привлякохме и трети инвеститор. През 1994 г. на улицата е открито първото съвместно кафене. Буянова, 106.

Сега казвам на всички мои служители, че всички сме Palychi. Особено тези, които работят дълго време. И има много от тях. Това е събирателен образ.

Нула кредити

– Откъде привличате инвестиции?

– Имаме правило – никога не вземайте заеми. Ние се развиваме само за наша сметка. Следователно ние растем, може би не толкова бързо, колкото бихме могли, но сме постоянно в движение напред и не сме подложени на много колебания.

– Откъде идва този принцип?

– Някак си стана от само себе си. Нашето не даваме на никого и чуждото не вземаме. Всички партньори са съгласни с тази философия.

– Планирате ли да пуснете акции на пазара?

– Още не. Все още трябва да се подобряваме. И да, имаме достатъчно пари.

– Имаше ли предложения за влизане в бизнеса, за продажба?

– Никога не сме разглеждали предложения за участие. Договорихме се да работим със съществуващи партньори.

Оферти за придобиване се появяват от време на време. Сигурно всеки бизнесмен иска да продава, ако има добра цена. Но все още не сме стигнали до момента, в който да можем да си кажем: „Ние сме толкова готини, но нещо не ни се иска да продължим да правим това. Нека се опитаме да продадем.“

– Каква беше максималната оферта?

– Имаше не съвсем адекватни предложения. И тогава – никога не сме влизали в никакви сделки. Докато не пожелаете.

20 милиона клиенти

– Москва ли е най-сладкият пазар?

– Най-сладкият и най-сложен. Конкуренцията е много голяма.

– И Олег Тинков, очевидно от опита на Дария кнедли, каза в няколко от своите програми, че московският пазар е лесен за завладяване и отбеляза инертността на играчите.

– Тинков и аз отидохме в Москва почти по едно и също време. През 1998 г. изпратихме първата кола със замразени полуфабрикати в столицата. Наистина пазарът тогава беше напълно празен, беше доста лесно да се започне. Освен това не харчихме пари за реклама – нямахме пари. От уста на уста ни свършиха работа.

Беше, но беше преди 20 години. След това имаше пазар на производителя. Сега има много конкуренти, а освен това веригите за търговия на дребно диктуват своите условия. Освен това тези условия стават все по-трудни всяка година.

Москва е 20 милиона купувачи, петима от които са много богати. Но точно затова всеки иска да отиде там.
Тъй като имаме собствено производство в столицата и не се занимаваме с препродажба, се чувстваме доста комфортно.

Сега обмисляме да започнем производство на меки сирена.

– Колко от магазините на вашата марка има в Москва?

– Има около 250 търговски обекта в Москва и региона, заедно с франчайзи. Но всяка година става все по-трудно да се развие мрежа – има все по-малко подходящи помещения. Освен това в Москва бяхме сериозно ранени по време на „нощта на кофите“, когато бяха съборени сгради в близост до метростанции. Трябваше да се свием малко.

Основният възпиращ фактор за развитието в Москва е високата цена на наем на помещения. Ние нямаме толкова висока доходност на изхода, за да можем да си позволим да търгуваме в ЦУМ. Въпреки че много ми се иска.

В същото време основният ни потенциал е в развитието на собствената търговска мрежа. Колкото по-голям е, толкова повече можем да продадем без допълнителни разходи. Тук, за разлика от федералните мрежи, не е нужно да харчим пари за бонуси, спазване на специални условия, парите се връщат по-бързо и има директен диалог с купувача.

– Има ли някакви стратегически цели по отношение на развитието на вашата собствена мрежа?

– Има определени планове, но те са, да кажем, творчески.

– Какъв е делът на франчайз магазините? И защо франчайзът беше затворен за Москва?

– Около половината от търговските обекти са на франчайз. В Москва бяхме принудени да въведем ограничения. Преценихме, че няма нужда от повече франчайзополучатели и мрежата ще може успешно да развива съществуващите.

Там имаме около дузина франчайзополучатели и те самите ни помолиха да не създаваме условия, когато нови започват да им стъпват по петите.

– Носите ли продукти от Самара до Москва?

– Доставяме основно замразени полуготови продукти в Москва. В столицата произвеждаме сладкарски изделия, салати, печива и готови ястия. Тези продукти не отиват в Самара, те се продават в Москва и най-близките до нея региони.

От Самара превозваме продукти предимно в районите на Поволжието – Татарстан, Башкирия, Уляновска област и др. Нашата крайна точка е Екатеринбург.

Примерно сирене

– Правите ли поръчки на производители трети страни?

– Не. Ние сме си самодостатъчни.

– Какво ще кажете за франчайза?

– Имаше много предложения. Но в тази схема въпросът за контрола на обема и качеството излиза на преден план. Освен това, като прехвърляме технология, ние не получаваме гаранции. Днес франчайзополучателят ще направи „При Палич“ по нашата технология, а утре – „При Петрович“.

– Имате ли собствени ресурси за увеличаване на производството?

– Има капацитети. В допълнение, ние винаги сме в състояние на разширяване на производствения капацитет. Сега виждаме, че замразените продукти се продават по-зле и потребителят се ориентира към охладени продукти. Съответно и ние се коригираме.

Не толкова отдавна стартирахме производство на колбаси. Сега обмисляме да започнем производство на меки сирена.

– Сиренето подлежи ли на санкции?

– Дори не става въпрос за санкции. Просто изобщо не беше вкусно. И искам хем да е вкусно, хем да не е вредно за здравето.

Опитах се да продавам замразени полуфабрикати в Германия и Австрия.

– И повече или по-малко достъпни?

– За цената си вече е доста тежък. Но можете да ядете не килограми, а грамове. Например в нашите шоколадови бутици имаме възможност да съберем един бонбон от цялата гама.

– Планирате ли да произвеждате сирене в Самара?

– Да. Ние сме от обекта на ул. Малцев премества производството на замразени полуфабрикати в Кинел. Сега всички наши производствени мощности, свързани с месо, се намират в Кинел. И на Малцева освободихме площи, в които по-специално прехвърлихме производството на сладолед от улицата. Санди, където наехме стая. И все още имаме място за малко производство на сирене.

Надявам се в началото на 2017 да започнем да продаваме нещо, но засега само в нашите маркови магазини.

– Намерихте ли вече доставчици на мляко?

– Търсим и това е най-трудният момент.

– Нямате планове да започнете собствена ферма или мандра?

– Трудно е. Може би би било правилно да се направи това, но това са много големи оборотни средства.

Преди няколко години разгледахме фабрики в района на Самара, които бяха обявени за продажба. Беше невъзможно да ги гледаш без сълзи. Купете нещо, за да разрушите и построите отново всичко …

Направихме го в Кинел, но има много удобна платформа – голяма територия, осигурена с енергия, вода и недалеч от Самара. Там обаче трябваше да разбием всичко и да изхвърлим старото оборудване, да построим административно-стопански блок, нов хладилен комплекс за 3 хиляди квадратни метра. метра.

Ако направим първата стъпка със сирената, видим, че се търсят и няма да има проблеми със суровините, тогава може би ще направим млекопреработвателно предприятие на площадката на Кинел. Но само най-автоматизираните.

Изживяване, което си заслужава

– В момента продавате ли нещо в чужбина?

– Приключихме с това преди много време. Още в зората на търговската марка имаше споразумения с французите за продажба на меденки в Париж. След това се опитаха да продават замразени полуфабрикати в Германия и Австрия.

Разгледахме и варианти за производство на полуфабрикати и торти в Германия. Но имат много скъпа работна ръка, особено ръчната – безумно скъпа е. Изчислихме разходите за персонал, данъци … Кнедлите се оказаха „златни“.

Е, никой не се нуждае от нашия продукт там, освен за рускоговорящите.

– Много са…

– Много. Но, напускайки „лъжичката“, те видяха огромно разнообразие от продукти. Въпреки че има руски магазини в големите градове, това не е за нас.

Говорих с директорите на организациите, към които принадлежат – най-популярните стоки там са цаца в домати, кисели домати и, разбира се, водка. Това е бизнес с носталгия.

А по-младото поколение, израснало там, вече е асимилирано.

Като цяло разбрахме, че пазарът е необещаващ. Това беше имиджов елемент.

Сега можете да направите „Докторска“ наденица – ще си изядете ума, но няма да има нито грам месо.

На всичкото отгоре попаднахме и на наши бивши съграждани, които ни „зарязаха“. Имаше една история с бивш военен пилот, подполковник от Молдова. Изпратихме партида на много прилична сума до неговия склад в Австрия. Той фалира фирмата, а от същия склад друга негова фирма продаваше нашата продукция. Нито един австрийски съд не застана на наша страна.

По принцип в Европа имаше такъв опит. Не мога да го нарека глупав. Ние отворихме този пазар за себе си и го затворихме.

Бургер тенденция

– Започнахте с кетъринг, а сега това е само малка част от бизнеса. защо стана така

– В един момент разбрахме, че в ресторант или кафене можем да достигнем до ограничен брой хора. При производството тези граници са много по-широки.

– А ако разширите мрежата за обществено хранене?

– Имаме идея да разработим бургери. Сега те са в тенденция. В края на септември участвахме в изложение с бургер франчайз проект. Да видим как ще се развие тази тема.

Идеята просто се роди от факта, че е необходимо да се търсят нови канали за разпространение. Ние можем да направим основните съставки в нашия производствен обект и да ги донесем на купувача в магазина за бургери.

Бих искал също да опитам да отворя кафенета. Имаме голям асортимент от чай, скоро ще има и кафе от Palych, както и много сладкарски изделия. Е, нашето производство е много гъвкаво и можем да направим отделен асортимент, който няма да бъде представен в магазините.

– Този проект също ли е предназначен за франчайз?

– Не. Стига да го направим сами.

Не можем да намерим нормално масло за производство на сладкарски изделия в Русия.

– Съдейки по акаунта ви в една от социалните мрежи, харесвате бира. Мислили ли сте да го направите?

– Имаше определени идеи. Дори сме преговаряли преди 8-10 години. В Дюселдорф има една прекрасна кръчма Im Fuchschen, където си наливат собствена бира – червена, която много харесвам. По принцип се разбрахме със собственика на онази кръчма той да ни доставя продукция.

Разчитахме на малка фабрика за бира с продажби през своите обекти. Имаше по-специално идеята да направим бирен ресторант. Но не се получи – отначало не се получи с добра стая, след това безплатни средства бяха вложени в друг проект. В резултат на това темата се разпадна. Докато ръцете не стигнат повече.

– В близко бъдеще, освен сирена и кафе, планирате ли да въведете нови продукти?

– Не планираме нищо друго от нови направления. Но винаги имаме поле за маневриране в съществуващите.

20% на рафт

– Трудно ли е да работиш в индустрията? Какво пречи най-много?

– Интересно е да се работи, но има достатъчно проблеми. Мога да откроя три основни негативни фактора – некоректността на самите производители, лошата регулация на търговията и липсата на добри доставчици.

Основният фактор, колкото и да е странно, е нечестността на самите производители. Общата тенденция на руските производители е да произвеждат нискокачествени продукти: това не изисква много интелигентност и инвестиции. На етикетите пише за месо от млади бикове, но в продукта по принцип няма месо.

Правим чудесни колбаси, смятам, че са най-добрите в страната. Но освен нас, той се произвежда в големи количества от големи месопреработвателни предприятия. И до такава степен са укротили консуматора на „химия“ … Сега можете да направите „Докторска“ наденица – ще си ядете акъла, но няма да има нито грам месо.

Когато изграждахме фабрика за колбаси, се съсредоточихме върху опита на малка немска компания, която произвежда традиционни натурални продукти. Там ни помогнаха да изберем оборудване и технологии – немски, италиански и испански. Мислехме, че висококачествените колбаси органично ще допълнят нашия асортимент.

Преди пускането на завода бяха произведени две пробни партиди „Доктор“: първата – според GOST от 60-те години, втората – според TU, както повечето правят сега. По спецификации се получи розов и много ароматен колбас, в който поради добавките нямаше вкус на самото месо. Според GOST се оказа не толкова ароматно и ярко, но най-важното – необичаен вкус. Оказа се, че просто сме загубили навика за естествения вкус на месото в наденицата.

За съжаление, през постсъветския период потребителят свикна да яде „химия“, забрави вкуса на естествените продукти. Цената на нашите продукти, разбира се, е по-висока и затова не можем да ги продаваме в големи количества. Но тя намери своя купувач: на първо място, това са хора, които се грижат за здравето. Ние по принцип не можем да правим некачествени продукти.

Така че, ако производителите се състезаваха добросъвестно, пускайки нормален продукт, всички само биха спечелили.

Принудени сме да повишаваме цените, първо, санкции, второ, годишното увеличение на цената на енергията от 12 до 25%, трето, висока инфлация, поради която се налага индексиране на заплатите и т.н.

– Вероятно маржът на добър продукт не е същият…

– Маржът с ниско качество е малък. Но там е възможно да се произвеждат и продават огромни количества поради ниската цена. Печеленето на пари от естествен продукт е по-трудно.

– Регулирането на търговията е свързано с търговията на дребно?

– Да. Имаме абсолютно господство на мрежи, които диктуват своите условия.

– Колко харчите за присъствие в мрежите?

– Изчислихме на примера на споразумение с един от тях – оказа се около 20% от общия обем.

Колебания в търсенето

– Какво не е наред с доставчиците?

– Конкретен пример. В Русия не можем да намерим нормално масло за производство на сладкарски изделия. Преди това купуван немски. Сега вземаме Нова Зеландия, защото те не са обект на санкции, и Беларус.

Въпреки факта, че в страната има много мандри и дори имахме договор с един от местните производители. Но за да направите качествен продукт, трябва да положите усилия, да намерите добри специалисти. И е по-лесно да не се стресирате.

– Какво друго трябва да купите в чужбина от това, което може да се произведе тук?

– Носим зрънце. В страната няма добро зрънце. Работим на полски език. Малини, ягоди и череши отиват за кнедли и сладкарски изделия. След налагането на санкции същите горски плодове идват у нас с етикети на „производители“ от други държави.

Ние отглеждаме горски плодове, но е трудно да се направи качествен продукт от тях.

– Въпрос на технология?

– Технология, селекция и търсене. В Русия има малко такива производители, които се нуждаят от новозеландски петрол. Останалото е достатъчно от качеството, което местните производители дават. И често е достатъчна само „химия“.

Ако имаше много хора като нас, мисля, че производителите на едно и също масло щяха да ни наваксат.

– Какви корекции направи войната със санкциите и скокът на валутите?

– За ядките например цената се е утроила. Сега един килограм струва повече от хиляда рубли. В същото време най-вероятно производителят е същият, само различна верига за доставки.

Местните производители също повишиха цените, възползвайки се от ситуацията с недостига. За съжаление не можем да увеличим пропорционално цените на нашите продукти, защото няма кой да купува.

– Все пак трябваше ли да го вдигнеш?

– Разбира се. Миналата година го вдигнахме веднъж с 10%, а тази година сигурно пак ще го вдигнем. Но докато мислим.

– Увеличавате ли „в кръг“ на всички продукти?

– Оказва се, че практически за всички, но неравномерно – някъде с 5%, някъде с 13%. Някъде изобщо не отглеждаме. Подхождаме диференцирано, защото винаги има отлив на купувачи.

Всъщност ние сме принудени да повишаваме цените – първо, санкции, второ, годишното увеличение на цената на енергийните ресурси от 12 до 25%, трето, висока инфлация, поради която се налага индексиране на заплатите, и т.н. г.

Просто казвам, че бих направил това или онова, а режисьорът взема окончателното решение.

– Докосна ли ви темата за кадастъра?

– Водим дело по единия обект, сега започваме процес по втория. Напълно безумни неща – обектите се оценяват два-три пъти по-високо от пазарната. Във Франция има добър закон по този въпрос: ако държавата оцени недвижим имот повече от реалната му пазарна стойност, тогава собственикът може да го продаде на държавата на тази цена и тя е длъжна да купи.

– Усетихте ли отлива на купувачи поради спада в доходите на населението?

– Определено има отлив. Обемът на производството е намалял. Но винаги имаме сезонни колебания – повишение по празниците и спад през лятото, особено ако е горещо като тази година. Лятото потънахме с 10-12%, но се надявам до зимата да наваксаме и да влезем в плановете си.

В Москва ситуацията е същата. Кризата току-що дойде. Ако по-рано това не се усещаше в столицата, сега стана ясно, че покупателната способност е намаляла.

Това се усеща и в поведението на търговските вериги. Все още не се огъват, но вече са започнали диалог с производителите. Ако по-рано казваха: „Само така и нищо друго“, сега: „Нека мислим заедно“.

Всеки ден до офиса

– Съдейки по нюансите, които разкривате, занимавате ли се и с оперативен мениджмънт?

– Ходя на работа всеки ден. Аз се интересувам. Компанията се развива с мое участие.

Трябва да разберем, че имаме сравнително малка компания и много зависи от участието на всеки член на екипа.

– Каква е твоята мотивация? Явно не само пари, тъй като идвате на работа всеки ден.

– Първо, самият аз още не съм се пенсионирал. Второ, наистина ме интересува.

– Няма ли изкушение да дадете управлението на наети мениджъри и да живеете за собствено удоволствие в топлите страни?

– Нашата компания има такъв опит. Един от съоснователите на московската компания отдавна живее в чужбина. Той намери себе си в спорта, пътуванията. Всичко зависи от характера.

Но тук се интересувам. За 20 години производствена дейност сме въвели огромен брой продукти. През 1996 г. започнахме с ръчно изработени кнедли. Сега имаме повече от 500 вида различни продукти – от замразяване и сладкарски изделия до шоколад и месна гастрономия. И за да ги изведем на пазара, трябваше да направим може би 5 хиляди позиции – има естествен подбор. Следователно работата ни е и творческа.

– Тоест, карането ви пречи на работа? Или пари също?

– Никой не е отменил финансовата мотивация. Но сега мога да си позволя условно творчество – въвеждане на нови методи и технологии. Тук винаги трябва да мислите.

– Вие ли сте единственият сред учредителите, който участва пряко в управлението?

– В Самара – да. Други партньори правят малко по-различни неща, също свързани с нашия бизнес. Да кажем външни отношения.

– Имате ли лични проекти освен тези на „Паличев“?

– Няма нито желание, нито възможност. Прекарвам почти цялото време тук и пак има къде да се обърна.

И тогава, скоро ще се пенсионирам – след три месеца вече на 60 години.

– Сериозно? Ще се появиш ли в офиса?

– Разбира се, че ще го направя. Но може би не всеки ден. Като цяло имам мечта да бъда един вид мъдър съветник. Вече просто казвам, че бих направил това или онова, а режисьорът взема окончателното решение.

– И тогава питате изпълнителния директор.

– Всъщност имаме много делови отношения с режисьорите. Веднъж годишно приемаме бюджет, предписваме инвестиции и очаквана печалба. И това е. С опит стигнахме до това.
Имаше време, когато в Москва шестима основатели дадоха съвети на един директор и често бяха противоположни. Ако човек има нужда, той сам ще дойде за съвет.

Александър Павлович Мербаум снимка